冬天來了...

沒來抓住秋天的尾巴

就這樣靜靜的溜走...

回過頭來 自己的過去也沒抓住

就這樣...從指縫間 流失

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  • Nov 02 Wed 2011 00:04
  • 複雜

聲音微弱 形單影薄

我的隱形是天生的

別人對我視而不見

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忘了嗎 忘了多遠 多少次多少句諾言
忘不了的 誰 揮之不去的緣 依然心動 多少年

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  • Oct 28 Fri 2011 00:01

其實寂寞對自己來說是好的!

暫時不用理會那好不容易逃離的灰暗。

世界是屬於一個人的了。我,一個人的!

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暗黑森林的馬戲團來了!!在參觀馬戲團前,您可選擇先看看成員們的過往。

請先做好心理準備喔~~~

那麼成員們...上場了!!!

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"These are my final lines,
I've lived all my nine lives,
My nights are over, cannot feel your heart anymore"

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Leaving my life behind
My young love and the unborn
Only have a lock of her hair...
and burning love inside

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 材料名稱
重量

製作程序

 


  

 A 蛋黃
 75g

*準備工作:

1. 遇熱烤箱:上火和下火皆180℃。


2. 過篩C(低筋麵粉+泡打粉)備用。

3. 將蛋黃和蛋白分開 (注意:蛋白中千萬不可以有蛋黃)。

*開始製作:


(一)蛋黃麵糊:
1. 入A至鋼盆以直型打蛋器拌至微黃,入B拌勻,入C拌勻即為蛋黃麵糊。


(二)蛋白糖:
★確認爐溫到了(180℃/180℃)再開始製作蛋白糖。

1. 備另一鋼盆(絕對不能有「油」或「蛋黃」,否則打不發)。入D以電動打蛋器的中速檔打發至起大泡泡,再加入1/2的E繼續打發。

至蛋白呈細緻泡泡。最後加入剩下的E打至七分發(呈勾狀,似霜淇淋的頂部)。


再回慢速檔稍稍攪打,使泡沫更細緻些,備用。

(三)混合蛋黃麵糊及蛋白糖:
1. 取1/3的(二)入(一)中,以「橡皮刮刀」拌勻,再將此麵糊倒回剩下的(二)中,由下而上拌勻即可灌模。


2. 灌模:以湯匙將麵糊倒入模型中至六分滿。


3. 將烤模敲幾下,入烤箱烤焙至金黃上色則關上火,
待蛋糕漲至近滿,則將下火轉至150℃烤至熟即可。


細砂糖
33g

1/8t
 B 鮮奶
 52g
沙拉油
37g
 C 低筋麵粉
75g
泡打粉
 1/2t


 

 D  蛋白
150g
塔塔粉(檸檬汁、醋)
1/4t
 
 E 細砂糖
 66g
  使用機器設備
  磅秤、量匙、秤量盤、鋼盆x2、電動打蛋器、直型打蛋器
篩網、橡皮刮刀、湯匙、烤模x12、烤箱
 
  注意事項
  全程約烤20-25分鐘,判定是否有熟的方法:
(1)從蛋糕頂部正中央插入竹籤,竹籤不沾麵糊即可。
(2)拍蛋糕頂部,有蛋糕的彈性即可。

 

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